利用亚临界状态（温度40-60℃，压力1.0-1.5MPa）的有机溶剂（常用丁烷或混合溶剂），选择性溶解辣椒中的脂溶性成分。亚临界溶剂兼具气体渗透性和液体溶解力，可实现低温高X提取，保护热敏性物质活性。

　　工艺流程

　　预处理

　　辣椒清洗后干燥（水分≤12%），粉碎至20-40目。

　　装料萃取

　　辣椒粉装入耐压萃取罐，注入液态溶剂（液固比2-4:1）。

　　加压至1.0-1.5MPa，控温40-60℃，循环萃取30-90分钟。

　　分离纯化

　　萃取液转移至分离罐，减压至常压使溶剂气化，冷凝回收（回收率>95%）。

　　残留粗辣椒油树脂（含辣椒素、色素及油脂）收集备用。

　　残渣处理

　　萃取罐通入热氮气或蒸汽脱除残渣溶剂，得到脱辣粕（可作饲料原料）。

　　精制（可选）

　　粗树脂经分子蒸馏或色谱分离，制取高纯度辣椒素。

　　关键设备

　　预处理设备（粉碎机、干燥机）

　　萃取系统（耐压罐、溶剂泵、循环泵）

　　分离系统（蒸发罐、冷凝器、回收罐）

　　安全系统（压力监控、气体泄漏报警、防爆装置）

　　工艺优势

　　高X低温：40-60℃操作保护辣椒素活性，提取率高于传统方法。

　　安全环保：溶剂自然存在，残留量<25ppm，符合国际标准；回收循环使用。

　　节能经济：压力要求低（1-3MPa），能耗与设备成本低于超临界技术。

　　资源利用：脱辣粕可再利用，降低废料处理成本。

　　亚临界萃取技术以低温、高X、安全的特性，成为辣椒素工业化提取的优选工艺，兼顾产品品质与生产成本，符合绿色制造要求。核心在于溶剂选择、参数优化及严格的安全管理。